周氏蝦捲爆食安疑慮 台南衛生局︰店員個人行為 不對店家開罰 Yahoo奇摩(即時新聞) 2025年6月18日 週三 台南知名餐飲「周氏蝦捲」11日爆出店員將消費者吃剩的油豆腐,倒回滷鍋,引起軒然大 波,店家事後道歉並表示涉事店員已不適任。台南市衛生局緊急稽查,初判是店員個人行 為,暫不對店家開罰,已要求加強員工教育訓練。 衛生局今天告訴中央社記者,事發後已調閱安平總店及老店四天的監視影像,未發現其他 店員有類似行為,初判將消費者吃剩的油豆腐倒回滷鍋,是店員個人行為,已責令店家7 月2日前改善,若複查不合格,將依法處辦。 衛生局當時也查出店家作業環境未符合食品良好衛生規範準則,包括食材應離地放置,冰 箱溫度未符合規定且應定期除霜,廚餘桶與一般食品應明顯區隔,應避免製備流程交叉污 染等四項缺失,限期改善。 店家則發表聲明指出,店內所有食材皆應符合衛生與安全標準,「老闆從未、也絕對不會 下達任何將廚餘倒回鍋內的指示」。「周氏蝦捲」董事長特助也說,涉事店員無法再任用 ,將依勞基法處理。 「周氏蝦捲」源於1965年,當時創辦人周進根原是辦外燴的總舖師,但外燴不是天天有生 意,閒暇時就在安平經營小吃,蝦捲是其中一道菜;1980年代再改為主賣蝦捲,以本身姓 氏「周」為店號,取名「周氏蝦捲」。「周氏蝦捲」涵蓋門市、餐廳體系及團膳體系等三 大區塊,分店遍及台南、高雄、南投、台中等,也承接廠商團膳。 (責任主編:莊儱宇) 新聞 https://reurl.cc/dQN6xV -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.131.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1750228601.A.14B.html
kt40: 查無不法 06/18 14:39
beast1969: 觀光店家幾乎都是從寛認定 06/18 14:40
seraphic298: 不是還有其他四項缺失 就這樣算了??!! 06/18 14:45
Timelag: 限期改善 06/18 14:46
rcat2010: 有關係就是不一樣~ 06/18 14:48
sinpo: 這樣還不罰哦 06/18 14:52
kmkr122719: 同樣情形若在台北發生,該店/該連鎖體系大概就要飛天了 06/18 14:56
kmkr122719: 台南果真是很注重食安的地方 06/18 14:56
info1994: 查無不法 06/18 14:57
a2334436: 能開在各大風景區應該政商關係很好吧 06/18 14:57
fs1118: 噁心 06/18 14:57
godhippo: 台南人真幸褔,吃噴也要大罷免 06/18 14:59
SilentBob: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 06/18 15:01
SilentBob: 傻鳥就愛這一味 大家別阻止他們 06/18 15:01
VictorLeon: 直接讓店員坦 僱主就完全沒責任了? 沒有督導管理不 06/18 15:04
VictorLeon: 力的問題? 好歹你也罰個最低罰鍰做個樣子 06/18 15:04
xxp680: 台南總是不讓人失望 06/18 15:05
r2870305: 後台果然硬 06/18 15:09
asim08: 後台是有多硬 06/18 15:11
Zero0910: 各店家看好了 以後都推說是店員個人行為就不用被罰了 06/18 15:12
bbbing: 台南衛生局做的很好啊,沒做錯為什麼要罵 06/18 15:20
banbee100: 三小... 06/18 15:22
azeroth: 不管你信不信 反正我是信惹(卷舌).jpg 06/18 15:23
starport: 下次撈蟑螂起來也推給廚房個人行為沒保持好衛生 06/18 15:24
dotal: 官商勾結 06/18 15:26
kenclyde: 我以為這種事在對岸才會發生 06/18 15:29
kmkr122719: 錯了,撈到蟑螂不是要推給廚房,而是要推給蟑螂才對 06/18 15:29
kmkr122719: 這樣就完全不會有人受罰,馬照跑舞照跳,看起來多麼美好 06/18 15:30
sky548971: 反正上個月去吃加滷蛋 跟鐵蛋差不多很好吃 06/18 15:33
ship1228: 九項第一的衛生局,你敢嘴? 06/18 15:35
frf2pujols17: 台南從不讓人失望 06/18 15:36
anyne: 美食之都,以後要記得請朋友吃 06/18 15:38
w2776803: 大店家不一樣 06/18 15:42
dntm: 台南有大罷免? 06/18 15:44
dntm: 台北吃死人都沒怎樣了 06/18 15:44
dunkylu: 以後食安出包都推給員工個人行為就好囉,讚啦 06/18 15:45
cyp001: 知道周氏蝦捲和巿府關係的 不會太意外就是 06/18 15:45
dntm: 台北寶林茶室最棒了 蔣萬安最棒 06/18 15:45
kenclyde: 台北怎樣關台南啥事 06/18 15:47
kmkr122719: 寶林的負責人/店長/廚師都被起訴了 06/18 15:47
em4: ??? 06/18 15:51
em4: 食安要崩? 06/18 15:51
LIONDOGs: 限期改善的話就不會罰吧 06/18 15:52
dntm: 罷免跟食安的關係在哪? 何況台南有大罷免?NTUMSE的水準 06/18 15:53
kay00503: 原來法規還能這樣解釋 06/18 15:53
kenclyde: 連開罰也沒有,全推給員工 06/18 15:54
hhyzzh511: 歪理!店家就該控管店員行為啊。台南衛生局幹啥吃的 06/18 15:57
darvish072: 查無不法,不必再查 06/18 16:03
csjh960023: 個人行為 嘻嘻 06/18 16:05
xup654z: 真屌…後台硬到切割員工就完事XD 06/18 16:06
csjh960023: 老闆:都是員工個人行為啦 06/18 16:06
LiarHunter: 台南美食的秘訣 06/18 16:07
em4: 偷排以後也不用開罰了 06/18 16:10
haywk: 釣出了一堆見不得台南好的帳號,嘻嘻。 06/18 16:10
flyingboy: 又跑出一堆網軍蟑螂帳號了,有夠噁 06/18 16:12
SilentBob: 偷倒爐渣也是怪手和卡車司機個人行為 06/18 16:13
flyingboy: 還扯大罷免咧,是一堆抄人被法辦的那個嗎,笑死人 06/18 16:13
well2554189: 顧主真爽,不用付半點責任。 06/18 16:31
csjh960023: https://i.imgur.com/IG2BbrI.jpeg 06/18 16:35
stevenyu82: 不是釣出一群不准台南被批評的帳號嗎XD 06/18 16:40
lin21396: 台南衛生局給了店家完美範例 食安推給員工即可 店家快抄 06/18 16:40
stevenyu82: 這種食安笑話不能罵?罵了就是網軍?某族群真的很好 06/18 16:42
stevenyu82: 笑 06/18 16:42
iam0718: 媽媽嘴表示 06/18 16:43
ganganx: 中央考評第一 06/18 16:43
doomerptt: 跟詐騙一樣 都是車手個人問題 有87%像 06/18 16:43
vovo0938: 這後台還真硬。 06/18 16:48
lain2002: 媽媽嘴:? 06/18 16:48
bbbing: 恩,台南人很關心雙北的 06/18 16:59
godhippo: 當然關心一下北部,總不能讓北部來的客人吃到噴 06/18 17:03
Feriohan: 我覺得.. 乾脆連老闆都讓店員當好惹,反正再怎樣都沒老 06/18 17:20
Feriohan: 闆的事 06/18 17:20
coeXist: 民主的回鍋肉啦 不必去罰 06/18 17:24
joinptt: 哪件事情不是員工個人所為?護航得太明顯,不愧是人情味 06/18 17:32
joinptt: 最濃的古都,那天被告圖利或瀆職,也是市府員工個人所為 06/18 17:32
niniikoski: 周氏蝦捲是在地觀光的門面之一 06/18 17:32
niniikoski: 個案行為不予置評,但感謝市府 06/18 17:32
niniikoski: 調查還店家清白 06/18 17:32
darkduck: 以後有食安問題都推給員工就好了 06/18 17:36
lescholar: 媽媽嘴老闆表示: 06/18 17:46
Xianrule: 查無不法 06/18 17:57
smallreader: 笑死 06/18 18:15

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