1.媒體來源: 聯合報 2.記者署名: 沈能元 3.完整新聞標題: 寶林茶室符合食物中毒3元素 台大醫疑「炒飯症候群」 4.完整新聞內文: https://uc.udn.com.tw/photo/2024/03/27/realtime/29295737.jpg
衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋今於臉書表示,放在室溫過期的米 飯澱粉類 ,即使加熱還是有可能導致食物中毒,最好立刻放進冰箱,才能避免產生炒飯 症候群。示意圖。圖/取自李建璋臉書 新北市有2名民眾於3月22日前往「寶林茶室信義A13」用餐,卻出現疑似食物中毒的狀況 ,其中一人死亡。截至昨天台北市衛生局已接獲9人身體不適,其中7人就醫;通報就醫者 中,1人死亡、1人肝衰竭昏迷、2人使用葉克膜,並在加護病房觀察,衛福部已將視為重 大食安事件。 衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋今天在臉書表示,該起符合群聚, 食物交集,和類似症狀的三元素,可以定調為集體食物中毒事件。並指這「會是炒飯症候 群嗎?」 李建璋表示,昨上午有一名疑似食物中毒致死案例, 他接到朋友詢問, 當時只有單一事 件,所以假設很多方向,不能不單想食物中毒的可能,也有可能是食物導致過敏性休克, 心肌梗塞,甚至遭下毒。但是昨下午後,事件陸續擴大,傳來多起在該餐廳進食過後的產 生類似症狀案例,嚴重者甚至需要入住加護病房。至此案情明朗化,有了群聚,食物交集 ,和類似症狀的三元素,可以定調為集體食物中毒事件。 過去發生食物中毒事件,李建璋表示,多半是小吃攤,辦桌,或是營養午餐,這次是發生 在百貨公司內的名店,著實讓人感到不安。歷史上大規模導致致死的食物中毒事件主要是 李斯德氏菌、大腸桿菌和沙門桿菌,近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒,此次 事件可能是遭受這些細菌汙染。 但是,李建璋表示,這些病患共同提到炒粿仔條,就讓人不得不想起一個醫學上的症候群 ,稱為炒飯症候群 Fried rice syndrome。煮熟米飯放在室溫超過二小時以上時,就有可 能導致一種特殊細菌稱為仙人掌桿菌(Bacillus cereus)的生長,仙人掌桿菌有孢子耐 熱,即使炒過也殺不死,等到吃入肚內適當溫度, 這些孢子萌芽就產生症狀。 李建璋表示,近期就有美國女大生因此喪生。裸仔條通常是煮熟狀態放在外面,需要烹調 時才大火拌炒,的確有可能產生炒飯症候群。 他表示,這只是他個人鑑別診斷的臆測,最後還是要微生物或毒素檢查證據才能確定。但 是基於公衛預防原則,他還是願意冒著說太早,李半仙翻車的風險,提醒民眾,放在室溫 過期的米飯澱粉類 ,即使加熱還是有可能導致食物中毒,最好立刻放進冰箱,才能避免 產生炒飯症候群。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://udn.com/news/story/7266/7858694 6.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.64.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711513509.A.BAE.html
ncc5566: 是我想的那種炒飯?? 180.177.108.29 03/27 12:26
gk1329: 政府出來洗地惹 27.52.65.251 03/27 12:26
yolodick: 五樓很炒飯 223.139.79.254 03/27 12:26
Aidrux: 炒飯不用隔夜飯怎麼會好吃? 111.81.51.108 03/27 12:26
kansakiraru: 奇怪了,感覺好像新聞一直指是食物182.234.142.140 03/27 12:26
OPPAISuki: 好可怕 不敢吃炒飯了 218.172.84.101 03/27 12:26
kansakiraru: 中毒的方向,到底是不是182.234.142.140 03/27 12:26
Diaw0803: ....路邊攤天天炒飯過期也沒聽說死人阿 163.19.255.70 03/27 12:26
Marty: 御用毒物專家昭明威人咧?? 快出來洗地好嗎? 114.32.15.59 03/27 12:27
deann: 那這樣炒飯要怎麼做 不是都要隔夜飯220.128.121.214 03/27 12:27
OPPAISuki: 可是我怎麼沒聽過有人吃炒飯中毒? 218.172.84.101 03/27 12:27
kl123: 人死了,協助受害者退款,完結 1.200.253.193 03/27 12:27
zephyr105: 真假… 223.137.40.230 03/27 12:27
a94037501: 食物中毒死亡率很少這麼高吧 114.37.183.247 03/27 12:28
kansakiraru: 煮熟米飯放置兩小時就有致死的可能,182.234.142.140 03/27 12:28
kansakiraru: 台灣人要死幾次阿182.234.142.140 03/27 12:28
lmc66: 隔夜飯忘了冰好幾次 隔天加熱直接吃也沒事 49.216.90.60 03/27 12:28
hexokinase: 隔夜飯會冰起來啊 49.217.113.134 03/27 12:29
lmc66: 應該說以前沒看過吃隔夜飯這種死法的吧 49.216.90.60 03/27 12:29
icemc: 有時忘了放冰箱 下班回來加熱吃也沒事 114.137.13.65 03/27 12:29
littenVenus: 好可怕喔 沒想到這次好嚴重223.137.147.110 03/27 12:29
chenchen0611: 好恐怖223.138.190.114 03/27 12:29
chunpiao: 人家又不是吃炒飯,而且也驗不出細菌啊 42.70.207.171 03/27 12:29
chunpiao: ,公三小? 42.70.207.171 03/27 12:29
daniel1344: 等確定是什麼毒再說吧 這種臆測沒意義 36.230.38.81 03/27 12:30
kokoro1793: 所以那個可能性是多少 49.216.53.231 03/27 12:30
mk5520: 哇!吃死人了,這也太誇張118.171.128.149 03/27 12:30
yukihira: 快點查明原因啦 一直猜測只會徒增恐慌 106.64.113.60 03/27 12:31
mikiworldpea: 怎麼這麼簡單就能死人 101.9.129.89 03/27 12:31
lovesinker: 這樣講台灣人早死光了 49.216.167.80 03/27 12:31
GooglePlus: 那應該天天都有人死 42.79.69.139 03/27 12:31
su4vu6: 豪斯醫生看過沒 就是一直猜測猜測阿 36.230.87.197 03/27 12:31
hexokinase: 症候群是臨床現象又不是真的只有炒飯 49.217.113.134 03/27 12:32
zenan321: 請專業的衛生局技正去查,這店無人督導 220.135.131.51 03/27 12:32
KH8019: 一看就知道不是炒飯症候群 223.140.105.1 03/27 12:32
deony: 原來米製品發酵這麼恐怖 118.169.42.19 03/27 12:32
antigidu: 照這樣講 吃過路邊攤都死透了 42.73.91.144 03/27 12:32
ffxx: 這樣我應該死好幾次了 114.32.23.76 03/27 12:33
s642657: 白痴 1.200.74.26 03/27 12:33
cmcmisgod: 等化驗吧 現在一推在那東講西講 42.72.75.16 03/27 12:34
s203abc: 在台灣要能知道吃什麼死掉,很難 118.232.6.146 03/27 12:35
s203abc: 畢竟吃了20年誰知道 118.232.6.146 03/27 12:35
ui: 這種推測看看就好,等結果出來再判斷140.127.157.165 03/27 12:36
lose116315: 這麼簡單就中這麼毒的菌 台灣還不死 223.136.118.55 03/27 12:38
lose116315: 一片 223.136.118.55 03/27 12:38
signm: 照這個推論我應該死好幾次了 42.77.169.138 03/27 12:38
coffee112: 怕 220.142.82.75 03/27 12:38
tara75: 聽他扯 所有店家幾乎都這樣料理怎麼沒事 114.39.105.253 03/27 12:38
acs81046: 這麼淫亂? 114.136.182.72 03/27 12:39
tara75: 照他說法我墳上的草都比他高了 114.39.105.253 03/27 12:39
tara75: 我從小早餐吃到午餐午餐吃到晚餐晚餐吃到 114.39.105.253 03/27 12:39
anita780408: 等化驗結果啦,現在那邊亂講 42.79.172.9 03/27 12:39
hoos891405: 怎麼看都比較像是蛋的問題 111.82.66.140 03/27 12:40
hiphopboy7: 還是等結果啦 現在說都不準223.136.108.235 03/27 12:42
Puye: 不是說沒有蛋 有菜跟菇還有粿條 122.116.197.55 03/27 12:46
hoos891405: 而且加熱過後的食物直接放到冰箱不是 111.82.66.140 03/27 12:47
hoos891405: 容易餿掉嗎 111.82.66.140 03/27 12:47
hoos891405: 不是說是吃滑蛋河粉嗎 111.82.66.140 03/27 12:47
rony98: 米飯室溫兩小時就有事太苛刻 傳統市場一堆 111.254.215.82 03/27 12:47
rony98: 壽司或現成便當都超過時間了 111.254.215.82 03/27 12:48
bkebke: 有一位吃滑蛋 其它的沒有蛋 42.72.179.95 03/27 12:48
bkebke: 熱的放冰箱是會升溫 本來在裡面的不好 42.72.179.95 03/27 12:49
kayliu945: 看描述除了食物中毒還有什麼可能嗎? 122.99.24.134 03/27 12:49
Rainbowdays: 可是一般麵攤賣粿仔條這種東西都是煮 101.10.14.201 03/27 12:52
Rainbowdays: 熟的放在攤子上,那怎麼都沒有這種 101.10.14.201 03/27 12:52
Rainbowdays: 問題............... 101.10.14.201 03/27 12:52
fit8590: 唬爛台灣炒飯多 這麼多人吃就你那間s 112.78.71.26 03/27 12:53
zxc7: 怎可能炒飯症候群啦 一堆炒飯店家 白飯都先 125.228.115.39 03/27 12:56
zxc7: 裝方形盒 客人來就直接丟下去炒 少說也放 125.228.115.39 03/27 12:56
zxc7: 三四小時 那出問題不就 新聞天天都有 125.228.115.39 03/27 12:57
wensan: 推測111.243.108.251 03/27 12:57
zxc7: 台大醫 是平常都沒在吃炒飯嗎?? 還台大醫勒 125.228.115.39 03/27 12:58
jason0829: 藍白最高品質223.137.158.144 03/27 13:01
RushMonkey: 隔夜炒飯從小吃到大 我竟然能活著(x 1.163.120.170 03/27 13:01
kwinner: 黨:是他們原本就有病 42.72.93.152 03/27 13:01
senza07: 蛤 我常常便當炒飯午餐放到晚餐才吃怎麼 27.53.96.33 03/27 13:02
senza07: 都沒事 27.53.96.33 03/27 13:02
brett47125: 仙人掌桿菌毒素能造成肝衰竭嗎,比較 223.137.1.45 03/27 13:02
brett47125: 像黴菌毒素 223.137.1.45 03/27 13:03
joygo: 這個自助餐路邊攤 天天白飯煮好放在外面欸 101.10.14.145 03/27 13:04
s1612316: 那早就死一堆人了 不會只有一天 106.64.161.183 03/27 13:05
zxc7: 煮熟米飯放在室溫超過二小時以上時 這條件 125.228.115.39 03/27 13:06
zxc7: 每天都會有吧 餐廳 你媽煮的結果你打電動 125.228.115.39 03/27 13:07
zxc7: 晚了兩三小時才吃 那也算阿 那早就掛一堆了 125.228.115.39 03/27 13:07
bkebke: 有種東西叫電子鍋 42.72.179.95 03/27 13:08
XiaoKo484: 最好是 1.200.44.185 03/27 13:13
asay: 刷存在感的分析吧 沒用處 42.79.84.47 03/27 13:30
bart102617: 用炒愛發電 111.241.73.184 03/27 13:40
frairy: 新加坡炒粿條/河粉很多店家是炒好一堆放 119.56.101.113 03/27 13:55
frairy: 桶子裡,中午時間也可以快速出餐,把醬汁 119.56.101.113 03/27 13:55
frairy: 炒好後再加入備好的粿,快速炒入味,啊怎 119.56.101.113 03/27 13:55
frairy: 麼都沒事 119.56.101.113 03/27 13:55
Buge: https://youtu.be/CB3vEPiG0rE?si=Dnnx7k-LI 49.217.121.226 03/27 13:57
Buge: WL5_3hd 49.217.121.226 03/27 13:58
Buge: 這醫生說的就是影片的這種桿菌毒素,但裡面 49.217.121.226 03/27 13:58
Buge: 的案例食物少說都放3天以上 49.217.121.226 03/27 13:58
Buge: 症狀有肝腎衰竭 多重器官衰竭 49.217.121.226 03/27 13:59
attpp: 還好大小姐御用法國菜私廚沒事 101.9.97.96 03/27 14:07
pfour: 這種只能檢驗完才知道,一堆嘴巴亂講223.137.139.126 03/27 14:33
dieorrun: 隨便馬都能放兩小時 真是這個死一堆人了203.204.109.206 03/27 15:00
k44754: 「過期」 = = 49.215.88.26 03/27 15:14
ohsho62: 這只會拉肚子好嗎,現在狀況是有夠嚴重 101.9.102.50 03/27 16:18
j63190: 老一輩的都說飯從電鍋拿出來要放冷再冰不 114.27.178.22 03/27 16:19
j63190: 然傷冰箱,結果傷的都是自己身體 114.27.178.22 03/27 16:19
skuderic: 一般食物中毒根本不會這樣…… 101.12.23.36 03/27 17:39
FayeFaye1: 權威的醫生這樣臆測好嗎114.137.120.162 03/27 18:34
jay0215: 灣灣喜迎新日常,不要懷疑政府滅台的決心118.167.223.209 03/27 19:04
LightWorker: 微生物中毒進程不會這麼快 118.231.134.42 03/27 20:10
oopsskimo: 油飯常放整天的 還在賣 114.40.182.97 03/27 21:08

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