推 eddisontw: 根本沒差 都海裡抓的 海不都互通的 59.125.98.168 06/07 17:38
推 ZakkWylde: 東港跟日本真鮪比起來差太多了... 101.10.94.176 06/07 17:38
→ keane9112: 多數都有熟成 114.47.218.231 06/07 17:38
→ eddisontw: 鮪魚可以自由移動好嗎 你以為地中海? 59.125.98.168 06/07 17:38
→ ZakkWylde: 吃不出來是幸福的 101.10.94.176 06/07 17:38
→ felixden: 我的經驗日本妹比較會搖 49.217.241.165 06/07 17:38
→ elec1141: 日本緯度高 油脂比較好 114.43.194.177 06/07 17:39
→ fly0204: 日本一直靠北黑鮪魚都被台灣抓光光 61.227.96.35 06/07 17:39
推 heavensun: 都是 黑潮 鮪魚 吧 125.228.79.97 06/07 17:39
→ ZakkWylde: 就像有人中國鰻台灣鰻跟日本鰻吃不出來 101.10.94.176 06/07 17:39
→ ZakkWylde: 是幸福的 101.10.94.176 06/07 17:39
推 coon182: 鯊魚煙老闆去吃過飛田料理喔？ 27.53.104.234 06/07 17:39
→ A80211ab: 不是都跑遠洋抓的? 111.252.204.53 06/07 17:39
噓 sexyATHENA: 冷凍技術有差 39.12.106.76 06/07 17:40
→ heavensun: 順潮流北上 台灣先抓 日本晚抓抓 125.228.79.97 06/07 17:40
推 OPPAISuki: 皇民對日本有情懷阿 218.172.73.156 06/07 17:40
→ RINPE: 覺得普 126.186.243.37 06/07 17:41
→ fly0204: 皇民情懷有加分 XD 61.227.96.35 06/07 17:41
推 hyuchi0202: 比東港便宜而且好吃很多啦 台灣人根本 220.129.81.214 06/07 17:41
→ hyuchi0202: 不會處理黑鮪魚 220.129.81.214 06/07 17:41
推 arnbition: 差蠻多的 日本超市那種便宜鮪魚屌打台 42.79.113.233 06/07 17:42
→ arnbition: 灣爭鮮 42.79.113.233 06/07 17:42
推 takamiku: otoro跟tuna差別 49.218.89.211 06/07 17:42
推 EeePC901: 一樣的魚啊 只是被誰抓到 49.216.18.208 06/07 17:42
→ felixden: 老婆是日本人啊 49.217.241.165 06/07 17:42
→ s75830: 臺灣有在""""地""""加持，當然臺灣屌打囉 101.9.137.87 06/07 17:43
→ arnbition: 技術冷鏈緯度都不同 吃不出差別很幸福 42.79.113.233 06/07 17:43
→ arnbition: 呢 42.79.113.233 06/07 17:43
推 v21638245: 自以為味覺好的才覺得有差，野生的都 185.213.82.66 06/07 17:43
推 jehow: 台灣海域就它們活動範圍內 跟日本都一樣 114.34.96.123 06/07 17:44
→ jehow: 只是它們會往北產卵而已 還冷鏈… 114.34.96.123 06/07 17:44
→ coon182: Gura是日本人…？還是你又外遇了 27.53.104.234 06/07 17:44
→ v21638245: 海裏抓的，還是同種魚，一定有人在日 185.213.82.66 06/07 17:45
→ coneflwer: 哈日族說經核廢水洗禮 125.230.65.78 06/07 17:45
→ felixden: Gura是女友啦==我說現實老婆 49.217.241.165 06/07 17:45
→ v21638245: 本吃到台灣進的還說別人都吃不出來 185.213.82.66 06/07 17:45
噓 Irelia56: 日本的鮪魚=東港的鮪魚223.138.153.202 06/07 17:46
→ jehow: 會說不一樣的那些人大概不知道台灣黑鮪魚 114.34.96.123 06/07 17:47
→ jehow: 出口日本的比例吧 114.34.96.123 06/07 17:47
推 vvrr: 魚應該是一樣的。生魚片也不用料理。 60.250.31.103 06/07 17:47
→ dick929: 都一樣，但是老闆講日文有加分 49.216.128.42 06/07 17:47
→ vvrr: 差在刀工？還有用針麻醉魚保鮮的技術？ 60.250.31.103 06/07 17:48
推 carrey8: 台灣秋田:日本的屎都是香的 220.142.36.235 06/07 17:49
推 hyuchi0202: 覺得沒差的真的平常都吃屎 味覺就那樣 220.129.81.214 06/07 17:51
推 froce: 平均品質比台灣好，應該是後面處理的問題 111.83.101.199 06/07 17:51
推 kikidmore: 熟成技術不同111.250.192.146 06/07 17:51
推 dick929: 犯不著氣成這樣，吃屎都說出口了 49.216.128.42 06/07 17:55
→ dick929: 也沒貶低日本，也沒吹捧台灣 49.216.128.42 06/07 17:55
→ dick929: 鮪魚不就都是一樣的鮪魚？ 49.216.128.42 06/07 17:56
推 welly520: 日本也會進口台灣捕到的黑鮪魚 106.105.82.212 06/07 17:56
推 koexe: 有沒有做活締的差別吧 還有怎麼捕撈的111.254.233.225 06/07 17:57
推 carrey8: 鰻魚也是 很多都台灣養的賣給日本 我親戚 220.142.36.235 06/07 17:59
→ carrey8: 就是做這個 挺賺錢的 220.142.36.235 06/07 17:59
推 fukku100: 抓是一回事 從海裡出來到店家手上的流 1.163.123.205 06/07 17:59
→ fukku100: 程差多了 1.163.123.205 06/07 17:59
→ ots625: 我已不吃輻射魚，吃土味重的養殖魚 36.237.204.95 06/07 18:00
→ dick929: 流程不一樣，跟好不好吃的關係？ 49.216.128.42 06/07 18:00
→ dick929: 再來就是～“好吃”這個概念本來就是主觀 49.216.128.42 06/07 18:01
→ dick929: 上的認知，你可以把兩國處理鮪魚的差別， 49.216.128.42 06/07 18:02
→ dick929: 列出一百個不同 49.216.128.42 06/07 18:02
推 carrey8: 肯定有差 但你認為差別有多大? 但情緒價 220.142.36.235 06/07 18:02
→ carrey8: 值肯定大的 不然哪來這麼多人去日旅遊 220.142.36.235 06/07 18:02
→ dick929: 那又跟誰比較好吃，有何關聯？ 49.216.128.42 06/07 18:02
→ dick929: 看到說一樣就硬要反駁，真的很無聊 49.216.128.42 06/07 18:03
→ xxx5566xxx: 說東港一樣完全胡說八道 180.217.213.56 06/07 18:03
→ ActionII: 日本鰻魚蠻多次產地爭議的，講吃起來差 42.73.83.171 06/07 18:04
→ ActionII: 很多的，要確定捏 42.73.83.171 06/07 18:04
→ xxx5566xxx: 一個活魚放血，一個冰幾天切割... 180.217.213.56 06/07 18:05
推 dick929: 就算處理流程方式不一樣，怎麼證明誰好吃 49.216.128.42 06/07 18:05
→ dick929: ？有數據還是論文嗎？ 49.216.128.42 06/07 18:05
→ dick929: “好吃度”是用什麼為單位？ 49.216.128.42 06/07 18:05
推 carrey8: 錢都花了 肯定不一樣 必須不一樣 220.142.36.235 06/07 18:05
→ xxx5566xxx: 呵呵，說來鼎泰豐跟巷口炒飯一樣 180.217.213.56 06/07 18:07
→ dick929: 我知道八卦版不能說日本壞話，也不能說台 49.216.128.42 06/07 18:07
→ dick929: 灣好話，說一樣不褒不貶，也不行？ 49.216.128.42 06/07 18:07
推 Harrywu119: 日本的黑鮪不會像東港的有鐵酸味 114.36.172.9 06/07 18:07
→ Harrywu119: 中大腹油脂多 沒差很多 赤身就很明顯 114.36.172.9 06/07 18:07
推 xxx5566xxx: 我服了，這也能扯八卦下水 180.217.213.56 06/07 18:09
→ arnbition: 日本超市買鮪魚也會標產地 台灣產就是 42.79.113.233 06/07 18:09
→ arnbition: 便宜 為什麼？明明是進口來還更便宜自 42.79.113.233 06/07 18:09
→ arnbition: 己想 42.79.113.233 06/07 18:09
推 x8109199: 台灣黑鮪都在賣盤子的 218.164.74.119 06/07 18:10
推 levs: 去年還前年日本媒體報導過，台灣捕的秋刀魚 130.62.209.243 06/07 18:10
→ levs: 比日本的還大尾... 130.62.209.243 06/07 18:10
推 k798976869: 日本的好吃又便宜 123.110.50.249 06/07 18:11
推 aa1052026: 台灣捕鮪魚量世界第一 最好是有差 123.241.189.50 06/07 18:11
→ x8109199: 同樣部位，在日本便宜一半以上。台灣也 218.164.74.119 06/07 18:11
→ x8109199: 是盛補鮪魚的地方 218.164.74.119 06/07 18:11
推 xxx5566xxx: 樓上知道出口的鮪魚處理方式根本不一 180.217.213.56 06/07 18:11
→ xxx5566xxx: 樣嗎？ 180.217.213.56 06/07 18:11
推 kissung: 都是在地美食～～ 118.232.35.47 06/07 18:12
推 x8109199: 東港處理黑鮪的環境，台灣人還是照樣吃 218.164.74.119 06/07 18:13
→ x8109199: 得下肚 218.164.74.119 06/07 18:13
推 jackyoyo: 衛生屌打 42.70.131.37 06/07 18:13
→ WSY000000000: 沒有擺在地上分切，怎麼會好吃？ 42.70.142.133 06/07 18:14
→ b93510015: 沒有，下一題 110.28.10.13 06/07 18:15
推 spoilede0824: 沒有老賽 我可是不吃的喔 123.193.194.43 06/07 18:18
→ Alphaz: 在地食材 嘻嘻150.117.202.189 06/07 18:18
推 x8109199: 日本的環境、冷鏈配送、師傅技術（保存 218.164.74.119 06/07 18:19
→ x8109199: 、切割、魚類觀念）都比台灣好上不少， 218.164.74.119 06/07 18:19
→ x8109199: 所以鮪魚鮮味保持會比在台灣吃還美味， 218.164.74.119 06/07 18:19
→ x8109199: 況且同樣部位價格，日本吃便宜很多。台 218.164.74.119 06/07 18:20
→ k798976869: 彎彎在有狗屎的地上切才有那味兒 123.110.50.249 06/07 18:20
→ x8109199: 灣人大多也不喜愛生食鮪魚，簡單來說台 218.164.74.119 06/07 18:21
→ x8109199: 灣這方面很落後 218.164.74.119 06/07 18:21
→ tf010714: 不夠在地沒有接地氣 223.138.40.22 06/07 18:23
→ t81511270: 沒放在地上 就少了一味台灣味 125.231.10.227 06/07 18:24
推 ChikanDesu: 熟成 技術 品管 都是日本比較好 台灣 101.10.109.161 06/07 18:27
→ ChikanDesu: 就弄成肉塊給你吃 101.10.109.161 06/07 18:27
→ IDF5566: 都麻有賣去日本 223.138.3.12 06/07 18:33
推 fallennrise: 在台灣吃鮪魚都有點酸酸的日本不會 211.72.217.171 06/07 18:35
→ fallennrise: 是沒有壞啦只是那個酸酸的很明顯 211.72.217.171 06/07 18:36
推 joeyben: 便宜多了 49.239.67.140 06/07 18:36
→ fallennrise: 沒吃過日本以前都以為鮪魚就是這樣 211.72.217.171 06/07 18:37
→ fallennrise: 吃過後才發現原來有差 211.72.217.171 06/07 18:37
→ fallennrise: 而且部位都一樣 211.72.217.171 06/07 18:38
→ FatFatQQ: 日本一堆鮪魚都台灣捕的114.137.169.119 06/07 18:40
推 genietree: 水溫會影響油花的分布，口感當然有差 101.10.108.196 06/07 18:42
→ brolli: 臺灣『在地』美食，一定要請你朋友吃223.141.186.236 06/07 18:42
推 laugh8562: 光刀工就屌打 刀工切的大小就影響口感 219.70.223.154 06/07 18:47
→ laugh8562: 了 219.70.223.154 06/07 18:47
→ laugh8562: 某西門有間很紅的 喜歡切鮭魚大屍塊給 219.70.223.154 06/07 18:47
→ laugh8562: 客人 還很紅 真是夠噁 219.70.223.154 06/07 18:48
推 farmoos: 乾淨度 1.169.113.184 06/07 18:54
推 apple123773: 要看啦 主要是冷凍負50度很重要122.118.176.150 06/07 19:01
→ apple123773: 一般來講冷凍排酸 也是基本的122.118.176.150 06/07 19:02
→ apple123773: 你吃得太新鮮 酸味才太明顯了XDD122.118.176.150 06/07 19:02
→ apple123773: 再來刀工 避開或者斷筋就要看分割的122.118.176.150 06/07 19:03
→ apple123773: 功力了 至於醬漬 熟成 又都另外講拉122.118.176.150 06/07 19:04
→ rLks02: 職人刀法。日本切割黑鮪魚是 藝術表演 1.173.109.237 06/07 19:05
推 a524528: 處理方式有差，日本會熟成 175.156.116.49 06/07 19:11
推 fallennrise: 哦真假？酸味才新鮮？！ 111.83.239.190 06/07 19:13
推 kingstongyu: 鮪魚很多種,但黑鮪魚最貴.原因跟日本 1.170.186.111 06/07 19:14
→ fallennrise: 原地嚇到欸= =那日本不酸的是？ 111.83.239.190 06/07 19:14
→ kingstongyu: 有關,本來鮪魚在西方是劣等貨,但隨著 1.170.186.111 06/07 19:15
→ kingstongyu: 日本經濟崛起又日本人很愛吃黑鮪魚生 1.170.186.111 06/07 19:15
→ kingstongyu: 魚片,所以美國等西方世界就卯起來抓 1.170.186.111 06/07 19:16
推 ebeta: 東港啊！地板殺魚，生魚片除了腳味還有檳榔 42.72.69.117 06/07 19:16
→ ebeta: 渣味跟菸味，多超值啊！ 42.72.69.117 06/07 19:16
→ kingstongyu: 然後賣給日本,連台灣也加入浪潮~~ 1.170.186.111 06/07 19:16
→ kingstongyu: 美國人比較喜歡鮭魚還培養基改鮭魚 1.170.186.111 06/07 19:17
推 UrFather: 吹…盡量吹！☺ 118.232.61.196 06/07 19:18
推 apple123773: 冷凍排酸阿... 再來就是熟成醬漬等122.118.176.150 06/07 19:22
推 rLks02: 「鰻魚也是 很多都台灣養的賣給日本」 這 1.173.109.237 06/07 19:24
→ apple123773: 目前來講...台灣熟成的技術有在學習122.118.176.150 06/07 19:24
→ rLks02: 是台灣業界的秘密 1.173.109.237 06/07 19:24
→ apple123773: 但是...還沒到基層 菜市場拉122.118.176.150 06/07 19:24
→ rLks02: 「鰻魚也是 很多都台灣養的賣給日本」之前 1.173.109.237 06/07 19:26
→ rLks02: 出口到日本都供不應求 1.173.109.237 06/07 19:26
→ apple123773: 但是...日本超市也沒熟成巴?122.118.176.150 06/07 19:26
→ apple123773: 所以差別大概都在冷鍊 分割巴XDD122.118.176.150 06/07 19:27
推 nowlowding: 差的不止一點115.165.192.195 06/07 19:29
→ dreamdds: 日本都熟成 有差223.141.192.210 06/07 19:30
→ keane9112: 再來日本養殖鮪魚很多 養殖鮪魚油質多 114.47.218.231 06/07 19:32
推 Topwater: ok啦 福水甘甘 草莓加藥 1.175.187.234 06/07 19:34
推 kilhi: 有差 冷凍熟成技術不同 日式比較好吃 49.216.135.87 06/07 19:38
推 Tenging: 看過師父殺魚技術 決定魚好不好吃 219.71.161.211 06/07 19:52
→ Tenging: 汐止郭師傅 219.71.161.211 06/07 19:53
推 qaz6624: 現在吃黑鮪魚季節嗎 1.165.195.132 06/07 20:16
推 a894392000: 其實很多時候日本鮪魚=台灣 只差在刀 1.200.129.244 06/07 20:22
→ a894392000: 工跟保鮮 日本隨便超市都注重生魚片 1.200.129.244 06/07 20:22
→ a894392000: 保鮮 1.200.129.244 06/07 20:22
推 chenweichih: 其實同一條魚 生魚片不同人處理就完 1.160.83.249 06/07 20:27
→ chenweichih: 全不一樣了 日本也有難吃的 1.160.83.249 06/07 20:27
推 KittyColnago: 在東港吃就是很俗氣 27.51.8.59 06/07 20:31
→ apple123773: 郭師傅的熟成技術 太威猛...跟一般的122.118.176.150 06/07 20:39
→ apple123773: 熟成已經不太一樣了 雖然他的魚種用122.118.176.150 06/07 20:40
→ apple123773: 的不一定很貴...但他那技術 值那個122.118.176.150 06/07 20:40
→ apple123773: 價錢....122.118.176.150 06/07 20:40
推 justboa: 處理方式就有差，用腳踢切割的肉味道比較 118.169.133.44 06/07 21:03
→ justboa: 香？ 118.169.133.44 06/07 21:04
推 indulge: 日本真的比較好吃 118.170.12.189 06/07 21:04
推 jamz: 水溫會影響脂肪比例 1.162.49.243 06/07 21:55
推 raxjimmy: 因為台灣是鰹魚 182.234.36.115 06/07 22:24
推 normis722: 是，今天吃了三盤 180.45.226.170 06/07 22:28
推 AnyaWakuWaku: 價錢有差 同樣錢台灣部位比較差 1.171.135.97 06/07 22:33
推 stelladream: 真的那麼刁？ 台灣大腹不錯啦 三角 42.74.255.74 06/07 22:39
→ stelladream: 很膩 42.74.255.74 06/07 22:39
→ selvester: 真的看不懂為什麼沒有屠宰作業桌 136.23.34.83 06/08 01:58
推 selvester: 日本好吃是因為冷鏈和作業環境 而且 136.23.34.83 06/08 02:02
→ selvester: 對，日本的大部分比較好吃沒錯 136.23.34.83 06/08 02:02
推 Kesse: 基本上台灣吃不到好的鮪魚 漁船抓到品質好 220.134.12.82 06/08 05:44
→ Kesse: 的都優先賣日本 220.134.12.82 06/08 05:44
推 kirinstar: 海膽也是 223.136.44.117 06/08 06:44
→ mdkn35: 至少不會太貴 42.76.170.204 06/08 07:10
推 NVCat: 台灣水泥土味比較重一點 223.136.85.40 06/08 07:32
→ aeug2005: 一本釣的比較貴223.138.201.242 06/08 11:21
